U pravilu, zeleno povrće i salate u pakiranju su potpuno spremne za jelo, uključujući i temeljito oprane. Međutim, brojne studije su pokazale da je kontaminacija takvih proizvoda mikrobima toliko visoka da može predstavljati opasnost za zdravlje.
Bakterije salmonele počinju se razmnožavati na salati stavljenoj u pakiranje ako postoje i najmanja oštećenja listova.
Prije posluživanja, zeleno povrće treba temeljito oprati i osušiti, a oštećeno lišće ukloniti kako bi se spriječilo trovanje.